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SUMMARY:Cours de cuisine végétale "J'apprivoise les légumineuses"
DESCRIPTION:Les lentilles\, pois chiches\, haricots\, pois cassés… Tu les connais de nom\, mais tu ne sais pas toujours comment les cuisiner ? Cet atelier est là pour te donner les clés pour enfin apprivoiser ce vaste monde des légumineuses !\n\nRiches en protéines\, fibres\, minéraux et glucides complexes\, elles sont de précieuses alliées pour diversifier notre alimentation et peuvent aussi permettre de remplacer tout ou partie des protéines animales. Mais entre les différentes variétés\, les temps de trempage\, les modes de cuisson et les multiples façons de les accommoder\, il n’est pas toujours évident de savoir par où commencer.\n\nLors d’un premier temps de découverte et de théorie\, nous explorerons le monde des légumineuses : leurs spécificités nutritionnelles et culinaires\, les différentes variétés\, leur préparation\, leur cuisson\, leurs associations et quelques astuces pour mieux les digérer et les intégrer facilement au quotidien.\n\nPuis place à la pratique ! Nous passerons en cuisine pour mettre en application ces nouvelles connaissances et préparer ensemble plusieurs recettes végétales\, gourmandes et faciles à refaire chez soi.\n\nAu menu :\n\nLasooni Dal Tadka – lentilles à l’ail cuites à l’indienne\, parfumées aux épices\nFarinata de pois chiches revisitée – une préparation simple et savoureuse autour du pois chiche\nBlack Brownie – un brownie ultra gourmand au chocolat et aux haricots noirs\n\n\nEt parce qu’apprivoiser les légumineuses\, c’est aussi savoir les utiliser au-delà de ces quelques recettes\, nous évoquerons également tofu\, tempeh\, farines de légumineuses et autres produits dérivés.\n\nTu repartiras avec de nouvelles connaissances\, des astuces pratiques\, des fiches récapitulatives et les recettes de l’atelier\, mais surtout avec l’envie de ne plus passer ton chemin devant le rayon des légumineuses !\n\nUn atelier à la fois pédagogique\, pratique et gourmand\, accessible même si tu débutes complètement avec ces petites graines pleines de ressources.\n\nLes recettes peuvent évoluer selon les ingrédients disponibles\, la saison et l’inspiration du chef.\n\nEt ce n’est que le niveau 1 : un deuxième atelier permettra d’aller encore plus loin dans la découverte et la cuisine des légumineuses !\n\nTu repartira avec la satisfaction d’avoir mangé ce que nous avons préparé et bien sûr avec les recettes pour les refaire chez toi et épater te amis / famille avec ces recettes originales et accessibles !\n\n\nIngrédients majoritairement BIO – Cuisine Végétale (vegan) – Tous niveaux
LOCATION:6 rue Taufflieb\, Barr\, Barr
GEO:48.407486;7.448777
URL:https://www.kraaby.com/evenements/825461-cours-de-cuisine-vegetale-japprivoise-les-legumineuses
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