Journée d'Initiation à l'Œnologie à Brest

Description

Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres. Si vous aimez cette citation de Pasteur vous allez adorer cette journée d'initiation à l'œnologie à Brest. Vous apprendrez l'art de déguster le vin en mobilisant vos sens. Au programme : S'initier à l'œnologie à Brest Lors de cette journée d'initiation vous allez apprendre à déguster le vin suivant la méthode VOG (visuel-olfactif-gustatif). Cette méthode repose sur la mobilisation de la vue le goût et l’odorat afin d'acquérir une connaissance complète de la vigne et du vin grâce à une pédagogie basée sur la pratique.  Voici les thématiques abordées lors de la formation : Les différentes étapes de la dégustation. Comprendre l'équilibre d'un vin en fonction de ses composants. Reconnaître et identifier les arômes. Mémoriser les odeurs. Structurer sa mémoire avec le jeu des odeurs. Apprendre à classifier les arômes. L'évolution des arômes dans le vin. Apprendre à décrire un vin lors de la dégustation. Juger du potentiel de garde d'un vin. La dégustation Lors de ce cours vous dégusterez environ 7 vins différents le matin et 7 l'après-midi. Voici une liste à titre indicatif : Muscat de Beaumes-de-Venise - Domaine de la Pigeade Sancerre - Domaine Vacheron Beaune 1er Cru Les Teurons - Domaine Chanson Sancerre - Domaine Vincent Pinard - Harmonie Alsace - Domaine André Kientzler Corbières - Clos de l'Anhel - Les dimanches Collines Rhodaniennes - Domaine Vernay - Pied de Samson Saint-Joseph - Domaine Chèze - Ro-Rée Haut-Médoc - Château Maucaillou Saint-Joseph - Domaine Pierre Gaillard - Clos de Cuminaille Châteauneuf-du-Pape - Domaine du Vieux Télégraphe - Télégramme Saint-Estèphe - Château Haut-Marbuzet Stúrovo (Slovaquie) - Château Bela (Egon Müller) Mercurey 1er cru Champs Martin - Domaine Theulot Juillot