Atelier Accord Mets et Vins à Lyon

Description

Offrez-vous un moment de découverte lors d'un cours sur les accords mets et vins ! A Lyon vous suivez les indications d'un expert de la dégustation et des arômes. Ensemble vous découvrez les astuces pour créer des accords originaux comme un vrai pro ! Initiation culinaire et œnologique à Lyon Un atelier animé dans la bonne humeur est un atelier réussi ! Ici vous rencontrez un expert en œnologie mais surtout un passionné auprès duquel vous allez apprendre les bases des accords mets et vins. Au cœur du Rhône vous prenez place dans un salon privé pour un cours passionnant. En Auvergne-Rhône-Alpes le professionnel vous initie à l'art d'accorder le précieux nectar avec de la viande du poisson ou des desserts mais aussi avec différents fromages. Vous apprenez à éviter les pièges mais surtout à marier des arômes subtils et originaux de quoi épater vos amis lors d'un prochain repas. Déroulement du cours Vous suivez un cours d’œnologie complet axé sur les accords mets et vins. Il se déroule dans un salon privé au cœur d'un hôtel 4 étoiles de la ville de Lyon. Pour vous initier l'expert Régis Nogue titulaire d'un master international des vins et spiritueux et d'un diplôme du WSET. - Vous vous rendez sur le lieu de rendez-vous vous rencontrez les autres participants et le professionnel qui va vous initier. - En salle vous débutez le cours d’œnologie à la fois instructif et convivial. Vous alternez entre théorie atelier ludique destiné à reconnaître les arômes et la dégustation des vins. • Formule accords mets et vins :  Règles de base accords mets et vins Accords compliqués et les pièges à éviter Accords originaux Accords entre vins et viandes poissons fromages et desserts Dégustation et analyse des 6 vins proposés Accords avec : morceau de foie gras  fromage et gâteau au chocolat. • Formule accords vins et fromages : Les différentes familles de fromages Bases des accords vins et fromages Les grands types de vins Les fautes à éviter Les accords originaux Dégustation et analyse Les vins et fromages Soigneusement sélectionnés les 6 vins dégustés sont issus de raisins conduits en agriculture biologique ou biodynamique. Loin d'être standardisés ils sont au contraire représentatifs de leur terroir et de la région de production. Liste des vins à titre d'exemple : Champagne Pierre Moncuit Blanc de blancs grand cru 2010 Domaine Chante Alouette Saint-Emilion grand cru 2006 Domaine Martin Sancerre blanc « Chavignol » 2017 Domaine de la Pinte Arbois blanc « Cuvée d'Automne » 2016 Domaine Roc des Anges Maury 1996 Domaine Camin Larredya Jurançon « Au Capcèu » 2015 La formule « accords vins et fromages » se compose également de ces 6 vins mais aussi de 6 fromages sélectionnés par un fromager affineur.