Journée d'Initiation à l'Œnologie à Strasbourg

Description

Affûtez votre savoir-faire sur le vin lors de cette journée d'œnologie à Strasbourg ! Ce cours avec la méthode VOG permet de découvrir les techniques de dégustation et d'améliorer votre mémoire olfactive et gustative avec le jeu des odeurs et des arômes. Affinez vos connaissances du vin à Strasbourg Toute une journée à parler vin c'est ce dont rêvent les amateurs venus partager leur savoir et surtout le développer lors de ce cours d'œnologie dans le Grand Est. Vous mobiliserez durant les 2 ateliers d'initiation votre sens de la vue de l'odorat et du goût. L'expérience sensorielle est complète puisque vous confrontez odeurs et arômes théorie et pratique avec la méthode VOG. A Strasbourg dans le Bas-Rhin la journée avec dégustation de vins permet en effet de mieux comprendre le caractère des vins et d'identifier ceux que vous préférez ! Votre journée d'œnologie La journée dure 8h 4h le matin et 4h l'après-midi en groupe avec des sommeliers ou œnologues de formation. Le but est de vous faire découvrir l'essentiel du vocabulaire du vin et les techniques de dégustation en allant plus loin dans l'apprentissage de votre mémoire sensorielle sur les odeurs et arômes. Ce cours d'œnologie est basé sur la méthode VOG académique (Visuel-Olfactif-Gustatif). • Matin - initiation à la dégustation : Étapes de la dégustation Équilibre d'un vin et ses différents composants Développement du nez autour d'un jeu des odeurs Dégustation de 7 vins Sujet final : le potentiel de garde d'un vin • Après-midi - les arômes des vins : Reconnaissance et identification des arômes Mémorisation des odeurs Structuration de la mémoire avec un jeu des odeurs Classification des arômes et leur évolution dans le vin Comment décrire un vin : dégustation de 7 vins Les vins Lors de cette journée vous découvrez 14 vins au total de régions différentes sur la matinée et l'après-midi. Cépages couleur année appellation... Ces critères influent sur les arômes (liste pouvant être modifiée) : Chablis Premier Cru Les Montmains Domaine Laroche blanc 2014 Côtes du Rhône Artésis Domaine Ogier 2017 blanc Santenay 1er Cru JCB La Maladière Domaine Boisset 2014 rouge Morgon Frédéric Berne Corcelette rouge 2016 Haut-Médoc Château Sociando-Mallet Maison Schroder & Schyler rouge 2015 Saint-Chinian Domaine du Landeyran Anarschiste rouge 2016 Rivesaltes Ambré 2003 75cl Alsace Gewurztraminer Maison Schwach 2016 blanc Coteaux d'Aix en Provence Villa Baulieu Domaine Gassier 2014 blanc Saint-Romain Ropiteau blanc 2011 75cl Côtes de Provence Château Roquefeuille R de Roquefeuille rosé 2017 Savigny-Lès Beaune Champy Bio 2014 75cl Châteauneuf-du-Pape Clos de l'Oratoire des Papes Domaine Ogier 2016 rouge Médoc Château Patache d'Aux Cuvée Flora rouge 2010