Week-End d'Initiation à l'Œnologie à Saint-Etienne

Description

Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets. Mettez en pratique cette très jolie citation de Salvador Dali lors de ce weekend d'initiation à l'œnologie à Saint-Etienne. Percez les secrets du vin ! Au programme : 2 jours d'initiation intensive à l'œnologie à Saint-Etienne Rendez-vous au Novotel Centre Gare à Saint-Etienne. Pendant ces 2 jours un œnologue formateur va vous initier aux fondamentaux de l'œnologie. La formation comprend une partie théorique et une partie pratique. Dans la partie théorique vous aborderez les étapes de la dégustation et chercherez à comprendre l'équilibre d'un vin à travers ses composants. Vous apprendrez aussi le lexique œnologique pour décrire un vin. Puis vous vous pencherez sur les cépages et les terroirs avant d'aborder l'évolution des arômes dans le vin et d'apprendre à juger du potentiel de garde d'un vin. Dans la partie pratique vous mobiliserez vos sens afin d'apprendre à structurer votre mémoire sensorielle de nommer un parfum grâce au jeu des odeurs ou encore de reconnaître identifier et classifier les arômes. Les crus à déguster Durant ce cours d'œnologie vous serez amené à déguster 21 crus différents. Voici une liste de références à titre d'exemple : Saumur-Champigny - Clos Cristal Saumur - Domaine des Roches Neuves / Thierry Germain - Insolite Entre-deux-mers - Château Martinon Côtes-de-Provence - Domaines Ott - Les Domaniers Bourgogne Aligoté - Domaine Bruno Clair Saint-Véran - Domaine Saumaize - En Crèches Nuits-Saint-Georges 1er cru Clos des Porrets Saint-Georges - Domaine Henri Gouges Haut-Médoc - Château Lanessan Bordeaux - Château Marsan Margaux - Château Boston Saint-Joseph - Domaine Cuilleron - Le Lombard Saint-Romain - Domaine Alain Gras Gigondas - Domaine des Espiers Limoux - Méditerranéen - Cuvée Prodégustation Toques et Clochers Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps Rivesaltes - Arnaud de Villeneuve - Ambré Côtes-du-Roussillon Villages - Mas Amiel - Carérades Alsace GC Kirchberg - Domaine Kientzler Morgon Côte-du-Py - Domaine Louis-Claude Desvignes - Javernières Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - Jean-Baptiste Granier - Les Vignes Oubliées Arbois - Domaine A&M Tissot