Atelier Fabrication de Pizza à Clermont Ferrand

Description

Mettez la main à la pâte et apprenez à préparer une délicieuse pizza à Clermont-Ferrand. Accompagné par un pizzaiolo professionnel vous allez devenir incollable sur les ingrédients et la préparation de ce délicieux plat adoré de tous ! Au programme : un atelier fabrication de pizza à Clermont-Ferrand Votre pizzaiolo pour la journée vous accueille chaleureusement dans sa cuisine prêt et enthousiaste à l'idée de partager sa passion pour les pizzas et ses techniques de préparation avec vous. Votre chef se présente à vous et vous expose le déroulé de l'activité. Vous commencez avec de la théorie sur les différents types de farine et le taux d'hydratation de la pâte notamment. Préparation de la pâte et montage. Cuisson et vous pouvez repartir avec votre pizza sous le bras ! Les techniques culinaires que vous apprenez durant ce cours de cuisine Votre atelier culinaire propose de la théorie et de la pratique. Côté théorie vous prenez connaissance des différents types de farine et de l'impact que cela peut avoir sur votre pizza. Vous découvrez également la chimie de la pâte cela inclut le taux d'hydratation le réseau de gluten et le bon équilibre entre extensibilité et élasticité. Vous aurez même droit au fameux débat de l'ananas sur la pizza ! Pour la partie pratique vous aurez l'occasion de pétrir la pâte et le professionnel vous transmettra ses meilleures techniques. Grammage frasage boulage tout y passe ! Arrive alors le moment le plus fun le montage. C'est maintenant que vous devez choisir les aliments que vous souhaitez sur votre pizza. L'occasion également de prendre connaissance du bon ordre des couches d'aliments sur la pâte et de connaître les bonnes et les mauvaises pratiques pour préparer une bonne sauce tomate.  Une fois votre œuvre cuite et prête vous pouvez l'emporter avec vous pour la faire goûter à vos proches et les impressionner avec vos talents de pizzaiolo !