Journée d'Initiation à l'Œnologie à Annecy

Description

Des arômes des parfums des saveurs... Découvrez l'univers merveilleux du vin lors d'une journée d'initiation de 8h à l'œnologie à Annecy ! Vous participez à deux cours thématiques : un sur l'initiation à la dégustation et l'autre sur les arômes du vin. Au programme : devenez expert du vin lors d'une journée dédiée à l'œnologie à Annecy Votre maître sommelier vous accueille dans un espace chaleureux dédié à la dégustation de vin. Votre journée est organisée autour de deux cours d'œnologie :  En matinée : Comprendre l'équilibre d'un vin et ses différentes composantes. Eduquer votre palais : sucre acidité alcool et tanins. Initiation à la méthode VOG pour la dégustation : analyse visuelle jeu des odeurs analyse olfactive et gustative. Mise en pratique avec une dégustation guidée : vocabulaire pour décrire vos impressions les différents styles de vin bases des accords mets/vins. Juger du potentiel de garde. Dans l'après-midi : Atelier de mémorisation des arômes avec jeux sur la mémoire olfactive conseils pour structurer sa mémoire grâce à la méthode entonnoir jeu des odeurs avec l'orgue à parfum. Classification des arômes. Evolution des arômes dans le vin. Eduquez votre palais sur 14 vins aux différents profils aromatiques Des blancs des rouges et des rosées voici une liste à titre indicatif de vins accessibles à la dégustation : Chablis Simonnet Febvre blanc 2020 Ogier - Lirac Le Petit Paradoxe blanc 2022 Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2021 rouge Saint-Estèphe Château Capbern Gasqueton rouge 2 Saint-Estèphe Château Capbern 2017 rouge Saint-Chinian Domaine du Landeyran AnarSchiste rouge 2021 Cazes Rivesaltes Ambré 2014 Alsace Gewurztraminer Maison Schwach blanc 2021 Coteaux d'Aix en Provence Villa Baulieu blanc 2017 Ladoix blanc 2016 Le Pas du Moine Château Gassier Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé 2022 Pommard Maison Champy 2017 Châteauneuf-du-Pape Clos de l'Oratoire des Papes rouge 2020 Saint-Emilion Grand Cru Château Capet-Guillier 2015