Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à Rennes

Description

Affinez votre palais lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours ! Seul ou en duo vous dégustez 21 vins avec votre formateur et apprenez à reconnaître leurs arômes tout en découvrant les cépages et les terroirs. Au programme : développez vos connaissances en œnologie lors de cette initiation sur 2 jours Votre formateur vous accueille chaleureusement pour une initiation mêlant découvertes exercices sensoriels et dégustations. Réparti sur trois demi-journées le programme vous permet d’acquérir progressivement les bases pour observer sentir et apprécier un vin. Vous découvrez la méthode VOG (visuel olfactif gustatif) : vous examinez la robe du vin recherchez ses parfums et analysez ses saveurs ainsi que les sensations qu’il laisse en bouche. Vous apprenez à reconnaître les composantes qui participent à l’équilibre d’un vin : sucre acidité alcool et tanins. Vous abordez également les repères utiles pour évaluer son potentiel de garde. Vous exercez votre mémoire olfactive à travers des jeux de reconnaissance des odeurs. Vous apprenez à mettre un nom sur un parfum et à organiser vos perceptions. Vous étudiez les grandes familles d’arômes et leur évolution dans le vin. Les dégustations vous permettent de préciser vos impressions et d’enrichir votre vocabulaire : attaque bouquet tanins longueur en bouche… Vous explorez les cépages blancs et rouges et les terroirs auxquels ils sont associés. Des exercices de reconnaissance vous aident à identifier leurs caractéristiques aromatiques. Au fil des ateliers vous mettez vos connaissances en pratique avec la dégustation de 21 vins au total. Vous comparez leurs styles et apprenez à les décrire avec davantage de précision. Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie sur 2 jours ? Vous appréciez le vin mais vous aimeriez mieux comprendre ce que vous dégustez ? Cette initiation vous donne des repères concrets pour reconnaître les arômes distinguer les styles et expliquer ce qui vous plaît dans une cuvée. La variété des 21 vins dégustés vous permet de comparer des expressions différentes. Avec votre formateur vous reliez les caractéristiques des cépages et des terroirs aux sensations que vous percevez dans votre verre. Vous développez ainsi votre culture œnologique tout en gagnant en aisance pour choisir une bouteille en parler et la savourer. Voici une liste non-exhaustive de vins que vous pourrez déguster : Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac blanc 2023 Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2022 rouge Maison Schwach Alsace Gewurztraminer 2021 blanc Villa Baulieu Coteaux d'Aix en Provence 2016 blanc Domaine Couturier Pouilly Loché 2021 blanc Le Clos de Roches Noires Montgilet Anjou 2021 blanc L'avenir Single Block Chenin Stellenbosch 2020 blanc Domaine Fernand Engel Riesling Grand Cru 2019 blanc