Journée d'Initiation à l'Œnologie à Grenoble Voreppe

Description

Initiez-vous à l'art de la dégustation à Grenoble ! Durant une journée d'initiation vous apprenez à regarder savourer et reconnaître une large sélection de vins jusqu'à savoir expliquer pourquoi une cuvée vous séduit. Un coup de cœur à ne pas manquer. Au programme : une journée d'initiation à l'œnologie pour éveiller vos sens au vin À votre arrivée vous prenez place à la table de dégustation où votre support de cours et une première série de verres vous attendent : La matinée s'ouvre sur les trois temps de l'analyse : l'œil d'abord puis le nez enfin la bouche. Vous apprenez à isoler en bouche le sucre l'acidité l'alcool et les tanins et à comprendre comment ils se répondent. D'un vin à l'autre vous construisez un lexique de dégustation reconnaissez les principaux styles et retenez les règles d'or des accords entre plats et vins. La matinée se termine sur l'évaluation du potentiel de garde pour savoir combien de temps une bouteille peut attendre. L'après-midi fait place à l'orgue à parfum pour exercer votre odorat avant un tri des arômes selon la technique de l'entonnoir. Pour finir vous appliquez la méthode à de nouveaux vins observez comment leurs arômes se transforment et dressez le portrait fidèle de chacun. Pourquoi réserver cette journée d'initiation à l'œnologie ? Comprendre un vin c'est profiter davantage de chaque verre lors d'un repas entre amis comme devant les rayons d'une cave. Cette initiation remplace les impressions floues par des repères solides que vous retrouverez à chaque nouvelle bouteille. Rosé vin doux naturel blancs secs ou rouges taillés pour la garde : votre palais se confronte à des profils très différents. Vous saurez ensuite choisir le vin qui sublimera un plat et décider si une bouteille doit rejoindre votre cave ou être ouverte sans attendre. À titre indicatif voici quelques vins proposés à la dégustation : Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac 2023 blanc Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2021 rouge Château Patache d'Aux Médoc 2014 rouge Château Patache d'Aux Médoc 2021 rouge (comparaison des deux millésimes pour observer l’impact du vieillissement sur le vin) Domaine du Landeyran Saint-Chinian 2021 AnarSchiste rouge Domaine Cazes Rivesaltes 2014 Ambré Maison Schwach Alsace Gewurztraminer 2021 blanc Villa Baulieu Coteaux d'Aix en Provence 2017 blanc Domaine Marcel Couturier Pouilly-Loché 2022 blanc Château Gassier Le Pas du Moine Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 rosé Maison Albert Bichot Clos des Ursulines Monopole Pommard 2020 rouge L'Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 rouge Château Capet-Guillier Saint-Emilion Grand Cru 2015 rouge