Week-End d'Initiation à l'Œnologie à Toulouse

Description

Offrez-vous un weekend d'initiation avec un professionnel de l’œnologie ! A Toulouse vous découvrez le langage du vin les arômes les notions d'équilibre ou de terroir. Vous apprenez à déguster le vin durant des ateliers ludiques basés sur l'échange. Séjour œnologique à Toulouse Cet apprentissage sur un weekend vous permettra de découvrir tous les aspects du vin. A Toulouse en Haute-Garonne vous suivez les conseils d'un expert en œnologie qui partagera avec vous ses connaissances. Au cœur de l'Occitanie vous alternez des cours ludiques avec des dégustations. A la fin vous maîtriserez les arômes et les accords mets et vins ainsi que les principales notions de terroir d'équilibre ou encore les différents types de vins. Programme du week-end Vous suivez un atelier œnologique sur les conseils d'Alexandre Martorana votre expert en vin. Il est diplômé de Sommellerie du lycée hôtelier de Toulouse puis il exerça dans plusieurs établissements haut de gamme et chez Frédéric Anton. Il effectuera un passage en Ecosse dans un établissement 1 Macaron Michelin marqué par l'obtention de l'Award de Sommelier de l'année d'Ecosse 2009. La formation a lieu le samedi et le dimanche matin et cumule un total de 8h de cours. Elles sont réparties en 3 grands modules : - Les clés de la dégustation : méthode de dégustation à l'aide des supports décrire et parler d'un vin notion d'équilibre règles de conservation et service du vin juger le potentiel de garde. - Le nez et arômes du vin : les différents types de vins définir ses goûts et choisir le vin les différents vins (bios biodynamiques natures) grandes familles d'arômes savoir les identifier les grands défauts d'un vin accords mets et vins. - Régions et cépages : système des appellations grandes régions viticoles notion de terroir principaux cépages grands vins d'Europe. Les ateliers sont ponctués par des tests ludiques et la dégustation de plusieurs vins où vous apprendrez à reconnaître les arômes. Les vins Durant les ateliers œnologiques vous dégustez un ensemble de 21 vins. Ils sont tous sélectionnés avec soin par l'équipe de spécialistes. Voici à titre d'exemple ce que vous pourrez découvrir : Domaine de la Tour du Bon Bandol rouge 2014 Domaine Vacheron Sancerre rouge 2016 Domaine Bonnardot Santenay blanc « Sous la roche » 2015 Domaine Sylvie Spielman Gewurztraminer Grand Cru Kanzlerberg 2008 Domaine René Bouvier Bourgogne pinot noir « Le chapitre suivant » 2015 Domaine des Hauts Châssis Crozes Hermitage rouge « Les galets » 2016 Château La Garricq Moulis en Médoc 2002 Domaine Combier Crozes Hermitage rouge « cuvée L » 2016 Domaine Catherine et Pierre Breton Vouvray méthode traditionnelle « La dilettante » Domaine Tour Vieille Banyuls vin doux naturel mise tardive 2013