Journée Initiation à l'Œnologie à Reims - Centre Cathédrale

Description

Devenez un pro de la dégustation lors d'une initiation à l’œnologie ! Cette journée d'apprentissage vous permet de découvrir le monde du vin et d'aborder des sujets essentiels comme les arômes l'équilibre ou encore la technique de dégustation. Au programme : apprenez les bases du vin et de la dégustation lors de cette initiation à l'Œnologie Votre sommelier vous accueille dans une ambiance chaleureuse au sein d’un espace dédié à la dégustation. Votre journée se déroule autour de deux ateliers d’œnologie : En matinée : Vous découvrez les fondamentaux de l’œnologie en apprenant à comprendre l’équilibre d’un vin et ses principales caractéristiques. Vous exercez votre palais à reconnaître le sucre l’acidité l’alcool et les tanins tout en vous initiant à la méthode VOG pour structurer votre dégustation. La dégustation guidée vous permet ensuite d’enrichir votre vocabulaire d’explorer différents styles de vins et d’aborder les bases des accords mets et vins ainsi que le potentiel de garde d’un vin. Dans l’après-midi : Vous développez votre mémoire olfactive grâce à des exercices de reconnaissance des arômes et des jeux sensoriels utilisant l’orgue à parfums tout en apprenant à structurer vos repères aromatiques avec la méthode de l’entonnoir et à comprendre l’évolution des arômes dans le vin au fil du temps. Vous développez vos connaissances sur la classification des arômes. Vous comprenez comment les arômes du vin évoluent avec le temps. Une dégustation de 14 vins pour exercer votre palais Voici quelques vins blancs rouges et rosés proposés à la dégustation à titre indicatif : Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac 2023 blanc Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2021 rouge Château Patache d'Aux Médoc 2014 rouge Château Patache d'Aux Médoc 2021 rouge (comparaison des deux millésimes pour observer l’impact du vieillissement sur le vin) Domaine du Landeyran Saint-Chinian 2021 AnarSchiste rouge Domaine Cazes Rivesaltes 2014 Ambré Maison Schwach Alsace Gewurztraminer 2021 blanc Villa Baulieu Coteaux d'Aix en Provence 2017 blanc Domaine Marcel Couturier Pouilly-Loché 2022 blanc Château Gassier Le Pas du Moine Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 rosé Maison Albert Bichot Clos des Ursulines Monopole Pommard 2020 rouge L'Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 rouge Château Capet-Guillier Saint-Emilion Grand Cru 2015 rouge