Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à Nantes

Description

Éveillez vos sens lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours ! Seul ou en duo vous dégustez 21 vins avec votre formateur et apprenez à distinguer leurs arômes leurs saveurs et les particularités de leurs cépages. Au programme : développez votre palais lors de cette initiation à l'œnologie sur 2 jours Votre formateur vous accueille chaleureusement pour un atelier mêlant découvertes exercices sensoriels et dégustations. Au fil de trois demi-journées vous développez vos connaissances en œnologie et apprenez à mieux apprécier les particularités de chaque vin. Vous découvrez la méthode VOG qui associe les approches visuelle olfactive et gustative. Vous observez la robe du vin identifiez ses arômes et analysez vos sensations en bouche. Vous apprenez à reconnaître le rôle de l’acidité du sucre de l’alcool et des tanins dans l’équilibre d’un vin. Vous abordez aussi son potentiel de garde et les bases des accords mets et vins. Vous exercez votre mémoire olfactive grâce à des jeux de reconnaissance. Ces exercices vous aident à distinguer les familles d’arômes et à comprendre leur évolution. Vous mettez ces notions en pratique pendant la dégustation et enrichissez votre vocabulaire pour décrire l’attaque le bouquet ou encore la longueur en bouche. Vous explorez les principaux cépages et terroirs puis vous entraînez à reconnaître les caractéristiques des vins blancs et rouges à travers des dégustations à l’aveugle. Tout au long de l’initiation vous dégustez 21 vins avec votre formateur. Un livret pédagogique vous est remis pour retrouver les notions étudiées. Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie sur 2 jours ? Vous savez reconnaître un vin qui vous plaît mais vous aimeriez comprendre pourquoi ? Cette initiation vous aide à relier vos sensations aux caractéristiques du vin qu’il s’agisse d’une fraîcheur marquée de tanins présents ou d’un bouquet fruité. En alternant explications et pratique vous prenez le temps d’assimiler les notions puis de les retrouver dans votre verre. Les comparaisons entre les cuvées vous permettent de préciser vos goûts et de gagner en assurance lorsque vous parlez d’un vin. Vous repartez avec des repères concrets pour choisir vos bouteilles et réfléchir à leurs associations avec vos plats. Voici un aperçu des vins proposés à la dégustation à titre indicatif : Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac blanc 2023 Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2022 rouge Maison Schwach Alsace Gewurztraminer 2021 blanc Villa Baulieu Coteaux d'Aix en Provence 2016 blanc Domaine Couturier Pouilly Loché 2021 blanc Le Clos de Roches Noires Montgilet Anjou 2021 blanc L'avenir Single Block Chenin Stellenbosch 2020 blanc Domaine Fernand Engel Riesling Grand Cru 2019 blanc