Journée d'Initiation à l'Œnologie à Nantes Carquefou

Description

Et si vous appreniez à parler du vin avec assurance ? Lors de cette journée d'initiation à l'œnologie près de Nantes un formateur expert vous guide de l'observation du verre jusqu'à l'identification des arômes pour déguster enfin avec méthode. Au programme : une journée pour apprendre à lire un vin À votre arrivée votre formateur vous accueille et détaille l'organisation de la journée qui s'articule en deux temps : les fondamentaux de la dégustation le matin l'univers des arômes l'après-midi. Vous découvrez les trois temps de la méthode VOG : l'observation de la robe l'examen au nez puis l'analyse en bouche. Vous comprenez comment sucre acidité alcool et tanins se répondent pour construire l'équilibre d'un vin. Vous mettez ces notions en pratique en comparant différents styles de vins abordez les grands principes des accords mets et vins puis faites le point sur le potentiel de garde. Après la pause déjeuner vous travaillez votre mémoire olfactive grâce à l'orgue à parfum et apprenez à ordonner vos sensations avec la méthode entonnoir. Vous découvrez comment se classent les arômes et comment ils se transforment à mesure que le vin vieillit. Vous clôturez la journée par la dégustation de plusieurs vins en décrivant chacun avec un vocabulaire précis. Pourquoi suivre cette journée d'initiation à l'œnologie ? Aimer le vin est une chose savoir expliquer ce que l'on ressent en est une autre. Cette journée réunit deux niveaux de formation : ce que vous apprenez le matin vous l'appliquez aussitôt l'après-midi sans jamais perdre le fil. Tout passe par la pratique puisque vous observez humez goûtez et comparez sans cesse des vins issus de nombreuses régions françaises du Chablis au Saint-Émilion. De retour chez vous vous abordez chaque bouteille avec un regard neuf au restaurant comme lors d'un dîner entre amis. Près de Nantes c'est aussi une idée cadeau toute trouvée pour un proche qui rêve de passer de simple amateur à dégustateur averti. Liste des vins dégustés à titre indicatif Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac 2023 blanc Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2021 rouge Château Patache d'Aux Médoc 2014 rouge Château Patache d'Aux Médoc 2021 rouge (comparaison simultanée des deux millésimes pour comprendre les effets du vieillissement sur un vin) Domaine du Landeyran Saint-Chinian 2021 AnarSchiste rouge Domaine Cazes Rivesaltes 2014 Ambré Maison Schwach Alsace Gewurztraminer 2021 blanc Villa Baulieu Coteaux d'Aix-en-Provence 2017 blanc Domaine Marcel Couturier Pouilly-Loché 2022 blanc Château Gassier Le Pas du Moine Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 rosé Maison Albert Bichot Clos des Ursulines Monopole Pommard 2020 rouge L'Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 rouge Château Capet-Guillier Saint-Émilion Grand Cru 2015 rouge