Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à Bordeaux Chartrons

Description

Envie de parler vin avec assurance et de choisir une bouteille sans hésiter ? Au fil de trois ateliers menés par un formateur vous apprenez à déguster à nommer les arômes et à relier chaque cépage à son terroir au cœur de Bordeaux. Au programme : une initiation à l'œnologie sur 2 jours pour passer d'un simple amateur à un dégustateur averti À votre arrivée dans le quartier des Chartrons le formateur vous installe à la table de dégustation et vous présente le déroulé du cours du premier regard porté sur le verre jusqu'à la lecture d'un terroir. Vous pourrez par exemple : Découvrir les étapes de la dégustation avec la méthode VOG qui enchaîne analyse visuelle olfactive et gustative. Éduquer votre palais au sucre à l'acidité à l'alcool et aux tanins pour saisir l'équilibre d'un vin puis vous abordez les règles clés des accords mets et vins. Travailler votre mémoire olfactive grâce à des jeux ludiques et à la méthode de l'entonnoir qui aide à structurer et classer les arômes. Suivre l'évolution des arômes au fil d'une dégustation de plusieurs vins puis vous apprenez à les commenter et à distinguer les styles. Passer en revue les principaux cépages blancs et rouges leurs arômes types et les grands terroirs qui les révèlent avant de les identifier au nez puis à l'aveugle. Apprendre à juger le potentiel de garde des vins servis. Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie à Bordeaux ? Ce stage vous transmet bien plus qu'un moment de dégustation : il vous donne une méthode réutilisable devant n'importe quelle bouteille chez un caviste comme à table. Chaque notion prend appui sur la précédente de la technique d'analyse jusqu'à la géographie des vignobles. Les jeux d'odeurs eux rendent l'apprentissage vivant et vous aident à ancrer durablement vos repères olfactifs. Quant aux vins servis ils montrent concrètement combien un cépage change de visage selon son terroir. Une façon gratifiante de nourrir votre passion à Bordeaux ou d'offrir ce parcours à un épicurien de votre entourage. Liste non exhaustive de vins que vous pourrez déguster : Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac blanc 2023 Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2022 rouge Maison Schwach Alsace Gewurztraminer 2021 blanc Villa Baulieu Coteaux d'Aix en Provence 2016 blanc Domaine Couturier Pouilly Loché 2021 blanc Le Clos de Roches Noires Montgilet Anjou 2021 blanc L'avenir Single Block Chenin Stellenbosch 2020 blanc Domaine Fernand Engel Riesling Grand Cru 2019 blanc