Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à La Rochelle Marsilly

Description

Envie de comprendre ce qui se cache dans votre verre ? Guidé par un formateur vous apprenez à observer sentir et goûter un vin puis à relier chaque arôme à son cépage et à son terroir lors de ce stage à La Rochelle. Au programme : un stage d'initiation en œnologie pour apprendre à lire un vin Dès votre arrivée à La Rochelle le formateur vous accueille et présente le fil conducteur du stage : comprendre le vin en partant de la dégustation pour arriver jusqu'au terroir. Au fil des ateliers vous pourrez notamment : Vous familiariser avec la méthode VOG : la vue pour la robe l'odorat pour le bouquet le goût pour l'analyse en bouche. Exercer votre palais à percevoir le sucre l'acidité l'alcool et les tanins puis aborder les grands principes des accords mets et vins. Développer votre mémoire olfactive avec des jeux d'odeurs l'orgue à parfums et la méthode de l'entonnoir pour classer les arômes avec méthode. Passer en revue les grands cépages blancs et rouges et comprendre comment chaque terroir façonne leur caractère. Tenter d'identifier plusieurs cépages d'abord au nez puis lors d'une dégustation à l'aveugle. Commenter chaque vin servi et apprendre à estimer son potentiel de garde. Pourquoi faire ce stage d'œnologie à La Rochelle ? Ce stage relie trois approches souvent enseignées séparément : la technique de dégustation le travail des arômes et la géographie des vignobles. Chaque notion passe immédiatement par la pratique le verre à la main. D'un atelier à l'autre vous prenez de l'assurance et vous vous sentez enfin capable de défendre votre avis sur une bouteille. Vous saisissez aussi pourquoi un même cépage ne s'exprime pas de la même façon d'un sol à l'autre. Une belle manière de passer de la curiosité à un vrai savoir-faire à La Rochelle ou d'offrir ce parcours à un amateur de votre entourage. Liste non exhaustive de vins que vous pourrez déguster : Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac blanc 2023 Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2022 rouge Maison Schwach Alsace Gewurztraminer 2021 blanc Villa Baulieu Coteaux d'Aix en Provence 2016 blanc Domaine Couturier Pouilly Loché 2021 blanc Le Clos de Roches Noires Montgilet Anjou 2021 blanc L'avenir Single Block Chenin Stellenbosch 2020 blanc Domaine Fernand Engel Riesling Grand Cru 2019 blanc