Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à Lille

Description

Et si vous appreniez à déguster le vin ? Lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours seul ou en duo vous explorez les arômes et les saveurs de 21 vins avec votre formateur et découvrez ce qui fait leur caractère. Au programme : découvrez les clés de la dégustation lors de cette initiation à l’œnologie sur 2 jours Votre formateur vous accueille chaleureusement pour un atelier associant apprentissage et plaisir de la dégustation. Durant trois demi-journées réparties sur deux jours vous développez vos connaissances grâce à des explications des jeux sensoriels et des mises en pratique. Vous abordez les bases de la dégustation avec la méthode VOG : visuel olfactif et gustatif. Vous observez la robe du vin examinez ses parfums et prenez le temps d’en apprécier les sensations en bouche. Vous découvrez comment le sucre l’acidité l’alcool et les tanins contribuent à l’équilibre d’un vin. Votre formateur vous présente également les notions de potentiel de garde et les premiers repères pour associer les mets et les vins. Vous entraînez votre odorat grâce à des jeux de reconnaissance des arômes. Vous apprenez à regrouper les parfums par famille et à comprendre leurs transformations au fil du vieillissement. Vous poursuivez avec des dégustations commentées pour enrichir votre vocabulaire. Vous apprenez à décrire vos impressions de la première sensation en bouche jusqu’à la persistance des arômes. Vous vous intéressez aux principaux cépages blancs et rouges et aux terroirs dont ils sont issus. Des exercices à l’aveugle vous invitent à rechercher leurs caractéristiques dans votre verre. Vous dégustez 21 vins au total au cours de l’initiation et comparez leurs profils avec l’aide de votre formateur. Un livret pédagogique vous est remis pour conserver les enseignements du cours. Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie sur 2 jours ? Vous aimeriez choisir un vin en sachant ce que vous recherchez dans votre verre ? Cette initiation vous aide à identifier les caractéristiques qui vous plaisent qu’il s’agisse d’arômes fruités d’une belle fraîcheur ou d’une texture plus ronde. La dégustation de cuvées variées vous permet de comparer vos sensations et de comprendre pourquoi deux vins peuvent présenter des profils très différents. Au fil des exercices vous reliez les explications sur les cépages et les terroirs à ce que vous percevez au nez et en bouche. Vous gagnez ainsi en aisance pour parler de vos découvertes sélectionner une bouteille et imaginer des accords avec vos plats. Retrouvez à titre indicatif quelques vins que vous pourrez déguster : Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac blanc 2023 Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2022 rouge Maison Schwach Alsace Gewurztraminer 2021 blanc Villa Baulieu Coteaux d'Aix en Provence 2016 blanc Domaine Couturier Pouilly Loché 2021 blanc Le Clos de Roches Noires Montgilet Anjou 2021 blanc L'avenir Single Block Chenin Stellenbosch 2020 blanc Domaine Fernand Engel Riesling Grand Cru 2019 blanc