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Vignobles en scène – Jus nouveaux

49260 Bellevigne-les-Châteaux

Le 17/10/2026

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Description

Durant cette journée Portes Ouvertes, vous pourrez venir déguster les jus nouveaux grâce à un atelier découverte au chai, et participer à une dégustation immersive au cœur de la cave troglodyte. Au cours de l'atelier découverte des vinifications, Amélie Neau vous emmènera au cœur du chai, et vous découvrirez ce qu'il se passe après les vendanges, lorsque le raisin devient peu à peu vin. Fermentations, macérations, élevages… Amélie vous expliquera avec passion les grandes étapes de l'élaboration de ses vins et les choix qui donnent à chaque cuvée leur personnalité. Selon l'avancement des vendanges et des vinifications, vous pourrez observer les différentes cuves en activité et, lorsque les conditions le permettent, participer à certaines manipulations. Une occasion rare de découvrir le quotidien d'un domaine viticole au plus près de l'action. Parce que le vin se comprend aussi en le goûtant, l'atelier se poursuit par une dégustation de jus en fermentation et de vins en cours d'élevage. Vous pourrez comparer différentes étapes d'évolution des vins blancs, élevés en cuves inox, en œuf béton ou en barriques, et mieux comprendre l'influence de chaque contenant sur leur expression. Une expérience vivante, sensorielle et conviviale, idéale pour découvrir les coulisses de ce métier et partager, le temps d'un atelier, la passion qui anime le Domaine. Un autre atelier sera proposé : dégustation de barriques en cave troglodytique. Guidé par Laurens, le maître de chai, découvrez le travail minutieux qui accompagne la naissance de des deux cuvées d'exception de Saumur-Champigny du Domaine de Nerleux : Les Loups Noirs et La Louve Alpha. Au fil de la dégustation, vous aurez le privilège de comparer plusieurs millésimes des Loups Noirs, encore en cours d'élevage (de 2022 à 2025), et de découvrir La Louve Alpha 2025 élevée dans des barriques issues de différents tonneliers. Laurens partagera avec vous les secrets de l'élevage en barrique : découvrez comment chaque décision, du choix des fûts à la durée de l'élevage, façonne l'équilibre, la finesse et la personnalité de nos cuvées. Plus qu'une simple dégustation, cet atelier est un véritable moment d'échange et de découverte, à partager entre amis ou en famille. PRECISIONS HORAIRES : Samedi 17 octobre 2026 de 10h à 13h et de 14h à 18h. Horaires de départ à partir de 10h30 et à partir de 14h30.