Journée d'Initiation à l'Œnologie à Reims

Description

Offrez-vous les conseils d'un professionnel du vin lors d'une journée de dégustation à Reims ! Durant ce cours d'initiation vous découvrez le vocabulaire œnologique : comment parler et choisir un vin les arômes la robe et les cépages avec méthodologie. Cours d'œnologie à Reims Sa belle robe ne dévoile pas tous ses atouts. Lui aussi peut se vanter d'être complexe et délicat. Sec doux ou fruité il nécessite un décryptage tant ses arômes varient au fil de la dégustation. Le vin c'est bien plus qu'un alcool ! Véritable passion pour certains et partie intégrante du patrimoine français l'étude et la connaissance du vin est essentielle pour l'apprécier. Débutant ou confirmé il n'est jamais trop tard pour apprendre les bases de l'œnologie dans le Grand Est. A Reims dans la Marne vous vous offrez une journée d'initiation avec dégustation de vins. Avec un professionnel pour vous expliquer et vous guider vous vous transformez en amateur en quelques heures. Vous aurez essayé de résister à la tentation en vain ! Programme de la journée Vous êtes encadré par une œnologue et ingénieur Agronome Ludivine Delaeter débute en tant qu'ingénieur de recherche avant de créer un domaine viticole. Consultante auprès de vignerons elle offre ses services notamment dans les vins bio et en biodynamie. Cette journée de dégustation se déroule sur 8h avec une pause le midi. Vous alternez entre cours théoriques et pratiques autour de thèmes très variés et complets. Programme du cours d'initiation à l'œnologie : Présentation de la méthode de dégustation et des différents types de vins Apprendre à décrire et parler d'un vin Mieux définir ses goûts et choisir son vin La notion d'équilibre d'un vin Le système des appellations Distinction entre vins conventionnels bios en biodynamie et natures Les grandes règles de conservation et du service du vin Les familles d'arômes les identifier et les reconnaître (primaires secondaires tertiaires) Identifier les grands défauts d'un vin et juger son potentiel de garde Les grandes règles des accords Mets et vins Tests ludiques de reconnaissance d'arômes Dégustation et analyse de 14 vins Les vins La formation s'accompagne d'une dégustation de 14 vins provenant de terroirs et modes d'élaboration différents (liste non exhaustive) : Domaine Martin Sancerre « Chavignol » 2015 Domaine de Villeneuve Châteauneuf-du-Pape « Vieilles Vignes » 2012 Domaine Marcel Richaud Rasteau 2016 Domaine Camin Lerredja Jurançon « Au Capcèu » 2015 Château Gombaude-Guillot Pomerol 2011 Domaine Marcel Lapierre Morgon 2016 Domaine Thierry Germain Saumur « Insolite » 2015 Domaine Pavelot Pernand-Vergelesses 2015 Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru Beauregard Domaine Tempier Bandol 2011