Atelier de Brassage de Bière à Bordeaux

Description

Participez à un atelier de brassage de bières et créez la nouvelle recette faite maison d'une brasserie artisanale à Bordeaux. Vous intervenez à toutes les étapes du processus de fabrication et repartez avec les 12 bouteilles de votre production ! Au programme : un atelier de brassage de bière en Gironde pour une recette inédite ! Vous êtes attendu dans une brasserie artisanale à la production 100 % bio à Bègles tout près de Bordeaux. Vous êtes accompagné d'un expert qui va vous transmettre sa passion : la création de la bière. Qu'elle soit blonde brune ou ambrée découvrez son processus de fabrication. Enfilez votre tablier le cours va commencer ! Accueil autour d'un café/thé par votre maître brasseur et briefing général sur le déroulé de l'activité. Vous participez à l'empâtage du malt concassé pour créer une pâte appelée le maïsche puis au brassage pour homogénéiser la température de celle-ci. Vous faites la filtration pour extraire le moût c'est-à-dire l'eau sucrée. Passez ensuite à l'ébullition pendant laquelle vous ajoutez du houblon à la préparation pour développer l'amertume et infuser les saveurs. C'est maintenant l'étape du whirpool ou tourbillon et du refroidissement. Les températures passent de 100° à 20° C. Vous ajoutez les levures vivantes et démarrez la fermentation. C'est le moment de la dégustation des bières et échangez vos impressions avec le maître brasseur.  Vous aurez la possibilité dé récupérer 12 bouteilles estampillées de votre production quelques semaine après l'atelier. Un cours sur le brassage de la bière mais pas que ! Vous allez apprendre les étapes d'une fabrication artisanale mais pas seulement ! Vous allez reconnaître les arômes et les différents degrés d'amertume. Exercez votre nez à reconnaitre les odeurs fruitées florales ou épicées et étudiez les différentes couleurs ou robes des bières !