Week-End d'Initiation à l'Œnologie à Rouen

Description

Ce n'est pas parce que vous êtes au pays du cidre qu'il ne faut rien comprendre au vin. En vous initiant à l'œnologie le temps d'un weekend à Rouen vous allez entrer dans un univers caractérisant tout l'art de vivre à la française. Cocorico ! Au programme : 2 jours en immersion dans l'œnologie à Rouen  Vous êtes accueilli par un œnologue formateur qui vous enseigne la culture du vin à travers une approche à la fois théorique et pratique. Pour commencer l'œnologue évoque les étapes de la dégustation. Puis il vous explique comment un vin atteint l'équilibre à travers ses composants. Il vous enseigne ensuite le vocabulaire œnologique permettant de décrire le vin en particulier les arômes. Il passe en revue les différents cépages et les terroirs français et vous apprend quels arômes caractérisent les principaux cépages. Enfin vous apprenez à juger du potentiel de garde d'un vin. La méthode VOG Vous allez vous initier à l'œnologie en suivant la méthode VOG (visuel-olfactif-gustatif). La première étape consiste à observer le vin : est-il limpide ? Comment est son disque ? Est-ce que sa robe est parlante ? Puis vous allez développer votre nez d'abord au repos puis en agitant le vin dans votre verre. Vous déterminez ainsi quels arômes sont présents. La dernière étape est l'étape gustative. Celle-ci vient confirmer ou non le visuel et l'olfactif. La mise en bouche se décompose en trois étapes : l'attaque la bouche et la finale. La persistance en bouche est déterminée par la caudalie. 21 vins différents à déguster Voici pour exemple une liste de vins que vous pourriez goûter durant le week-end : Saint-Véran - Domaine Saumaize - En Crèches Bourgogne Aligoté - Domaine Bruno Clair Saumur-Champigny - Clos Cristal Saumur - Domaine des Roches Neuves / Thierry Germain - Insolite Côtes-de-Provence - Domaines Ott - Les Domaniers Entre-deux-mers - Château Martinon Nuits-Saint-Georges 1er cru Clos des Porrets Saint-Georges - Domaine Henri Gouges Haut-Médoc - Château Lanessan Gigondas - Domaine des Espiers Limoux - Méditerranéen - Cuvée Prodégustation Toques et Clochers Bordeaux - Château Marsan Margaux - Château Boston Saint-Joseph - Domaine Cuilleron - Le Lombard Saint-Romain - Domaine Alain Gras Rivesaltes - Arnaud de Villeneuve - Ambré Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - Les Vignes Oubliées Jurançon - Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps Arbois - Domaine A&M Tissot Alsace GC Kirchberg - Domaine Kientzler Morgon Côte-du-Py - Domaine Louis-Claude Desvignes - Javernières Côtes-du-Roussillon Villages - Mas Amiel - Carérades A la fin du weekend profitez d'être à Rouen pour ramener un Camembert AOP ou un Pont-l'Evêque AOP. Idéal pour un prochain apéro autour du vin !