Week-End d'Initiation à l'Œnologie à Clermont-Ferrand

Description

Vivez pleinement votre passion pour l'œnologie lors d'un week end d'initiation à Clermont-Ferrand. Avec 21 vins servis à la dégustation vous explorez et analyser les grandes familles d'arômes les terroirs et cépages de France lors de 12h d'ateliers. Au programme : un week end thématique d'initiation à la dégustation de vin Vous êtes attendu par votre formateur un sommelier professionnel dans un hôtel situé en plein cœur de la ville pour deux jours de stage d'œnologie. La méthode VOG (Visuel-Olfactif-Gustatif) est appliquée pendant vos ateliers il s'agit d'une approche sensorielle et pédagogique pour la dégustation du vin. Voici une liste des thèmes abordés : Apprendre à reconnaître identifier et classer les grandes familles d'arômes. Les étapes de la dégustation : observation de la couleur analyse des arômes volatils des saveurs et de l'intensité en bouche. Mémorisation des odeurs grâce à des exercices de reconnaissance olfactive. Acquisition du vocabulaire de l'œnologie : notions d'attaque longueur en bouche bouquet... Introduction aux cépages et aux terroirs. Évaluation du potentiel de garde d'un vin. Pourquoi faire ce week end d'initiation à la dégustation ? Pour vous offrir la possibilité de découvrir 21 vins de caractère accompagnés par les conseils enrichissant de votre sommelier professionnel. Voici une liste non-exhaustive des vins : Chablis Simonnet Febvre blanc 2020 Saint-Estèphe Château Capbern 2017 rouge Cazes Rivesaltes Ambré 2014 Alsace Gewurztraminer Maison Schwach blanc 2021 Coteaux d'Aix en Provence Villa Baulieu blanc 2017 Pommard Maison Champy 2017 Châteauneuf-du-Pape Clos de l'Oratoire des Papes rouge 2020 Saint-Emilion Grand Cru Château Capet-Guillier 2015 1er Cru Pernand-Vergelesses rouge 2016 Pomerol Château Le Caillou rouge 2014 Cahors Château de Chambert rouge 2016 Des rouges tanniques des blancs floraux ou des rosés fruités... Vous apprenez à éduquer votre palais et vous appuyant sur de solides bases théoriques et des supports pédagogiques.