Initiation à l'Œnologie sur 2 jours à Paris

Description

Consacrez 2 jours à la découverte du vin lors de cette initiation à l’œnologie ! Seul ou en duo vous dégustez 21 vins avec votre formateur et apprenez à en reconnaître les arômes à apprécier leurs saveurs et à comprendre leurs origines. Au programme : apprenez à déguster et à comprendre le vin lors de cette initiation à l'œnologie sur 2 jours Votre formateur vous accueille chaleureusement pour une initiation associant théorie et pratique. Au cours de trois demi-journées vous exercez vos sens et construisez progressivement vos repères en dégustation. Vous découvrez comment examiner un vin avec la méthode VOG (visuel olfactif gustatif). Vous observez sa robe identifiez ses parfums et analysez les sensations qu’il procure en bouche. Vous étudiez les éléments qui composent son équilibre : sucre acidité alcool et tanins. Vous apprenez également à évaluer son potentiel de garde. Vous travaillez votre mémoire olfactive grâce à des jeux d’odeurs. Ces exercices vous aident à reconnaître les parfums et à les associer à des références que vous pourrez retrouver lors des dégustations. Vous apprenez à classer les arômes par grandes familles et à comprendre leur évolution. Vous enrichissez votre vocabulaire pour parler de l’attaque du bouquet des tanins ou encore de la longueur en bouche. Vous abordez les principaux cépages blancs et rouges et les terroirs dans lesquels ils s’expriment. Des exercices de reconnaissance vous permettent de mieux cerner leurs profils aromatiques. Vous mettez ces notions en application avec la dégustation de 21 vins sur l’ensemble de la formation. Vous comparez les styles décrivez vos impressions et affinez vos perceptions avec votre formateur. Pourquoi faire cette initiation à l'œnologie sur 2 jours ? Vous savez reconnaître un vin qui vous plaît mais vous aimeriez pouvoir expliquer pourquoi ? Cette initiation vous aide à mettre des mots sur vos sensations et à mieux comprendre ce qui distingue une cuvée d’une autre. La dégustation de 21 vins vous offre de nombreux points de comparaison pour explorer les arômes les textures et les équilibres. Avec les explications de votre formateur vous reliez vos impressions aux particularités des cépages et des terroirs. Vous repartez avec des repères pour apprécier une bouteille parler de vos goûts et aborder vos prochaines dégustations avec davantage de confiance. Parmi les vins que vous pourrez découvrir à titre indicatif : Domaine Laroche Les Chanoines Chablis 2022 blanc Maison Ogier Le Petit Paradoxe Lirac blanc 2023 Maison Champy Clos de Bully Pernand-Vergelesses 2022 rouge Maison Schwach Alsace Gewurztraminer 2021 blanc Villa Baulieu Coteaux d'Aix en Provence 2016 blanc Domaine Couturier Pouilly Loché 2021 blanc Le Clos de Roches Noires Montgilet Anjou 2021 blanc L'avenir Single Block Chenin Stellenbosch 2020 blanc Domaine Fernand Engel Riesling Grand Cru 2019 blanc